Les pommes de terre sont un aliment incontournable dans nos assiettes, que nous apprécions sous toutes leurs formes. Mais saviez-vous qu’il est possible de cuire les pommes de terre sous vide, avec une machine sous vide alimentaire ? Non seulement cette méthode de cuisson permet de conserver tous les nutriments et les saveurs de l’aliment, mais elle offre également de nombreuses possibilités de recettes originales et gourmandes. Dans cet article, découvrez les meilleures recettes de pommes de terre sous vide pour régaler toute la famille, quel que soit votre niveau de cuisine !
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Consommable
Sac Sous Vide Alimentaire, 100 Sacs 17 x 25cm
Le prix initial était : 19,00 €.12,00 €Le prix actuel est : 12,00 €. -
Machine sous vide
Machine Sous Vide et Scelleuse
Le prix initial était : 49,00 €.34,00 €Le prix actuel est : 34,00 €.
Les recettes de pommes de terre sous vide les plus simples et rapides à réaliser
Recette : Pommes de terre sous vide aux herbes et à l'ail
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de pommes de terre
- 4 gousses d’ail
- 1 bouquet de persil
- 1 bouquet de basilic
- Sel, poivre
- Huile d’olive
- 4 sachets sous vide
Préparation :
- Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles fines.
- Épluchez et hachez finement l’ail.
- Hachez finement le persil et le basilic.
- Dans un saladier, mélangez les pommes de terre avec l’ail, les herbes, le sel, le poivre et l’huile d’olive.
- Répartissez le mélange de pommes de terre dans les sachets sous vide, en veillant à laisser un peu d’air à l’intérieur du sachet.
- Fermez les sachets en utilisant une machine sous vide alimentaire, ou en faisant un double pli et en les scellant à la chaleur avec une pince à linges chaude.
- Faites cuire les sachets de pommes de terre sous vide dans une casserole d’eau frémissante pendant 15 à 20 minutes, selon la taille des pommes de terre.
- Retirez les sachets de la casserole et laissez-les refroidir quelques minutes avant de les ouvrir.
- Servez les pommes de terre sous vide chaudes, accompagnées de votre viande ou de votre poisson préféré.
Astuce : vous pouvez varier les herbes et les aromates selon vos goûts et ce que vous avez sous la main. Essayez par exemple avec de la ciboulette, de la menthe, de la marjolaine, etc. Vous pouvez également ajouter d’autres ingrédients à la préparation, comme des oignons, du bacon, du fromage râpé, etc. Laissez libre cours à votre imagination !
Recette de pommes de terre sous vide au four à micro-ondes
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 pommes de terre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- 2 sachets sous vide
Préparation :
- Épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles.
- Dans un saladier, mélangez les pommes de terre avec l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Répartissez le mélange de pommes de terre dans les sachets sous vide, en veillant à laisser un peu d’air à l’intérieur du sachet.
- Fermez les sachets en utilisant une machine sous vide alimentaire, ou en faisant un double pli et en les scellant à la chaleur avec une pince à linges chaude.
- Placez les sachets de pommes de terre sous vide dans un plat adapté au four à micro-ondes.
- Faites cuire les pommes de terre sous vide au four à micro-ondes pendant 6 minutes à puissance maximale.
- Retirez les sachets de la micro-ondes et laissez-les refroidir quelques minutes avant de les ouvrir.
- Servez les pommes de terre sous vide chaudes, accompagnées de votre viande ou de votre poisson préféré.
Recette : Pommes de terre sous vide en papillotes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de pommes de terre
- 60g de beurre
- Sel, poivre
- Lait (facultatif)
- 4 sachets sous vide
Préparation :
- Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
- Dans une casserole d’eau salée, faites cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égouttez les pommes de terre et passez-les au moulin à légumes, en ajoutant le beurre, le sel et le poivre. Si la purée est trop sèche, ajoutez un peu de lait pour l’assouplir.
- Répartissez la purée de pommes de terre dans les sachets sous vide, en veillant à laisser un peu d’air à l’intérieur du sachet.
- Fermez les sachets en utilisant une machine sous vide alimentaire, ou en faisant un double pli et en les scellant à la chaleur avec une pince à linges chaude.
- Faites cuire les sachets de purée de pommes de terre sous vide dans une casserole d’eau frémissante pendant 10 minutes.
- Retirez les sachets de la casserole et laissez-les refroidir quelques minutes avant de les ouvrir.
- Servez la purée de pommes de terre sous vide chaude
Les recettes de pommes de terre sous vide pour une cuisine originale et gourmande
Pommes de terre sous vide au barbecue
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de pommes de terre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Herbes de Provence (facultatif)
- 4 sachets sous vide
Préparation :
- Épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles.
- Dans un saladier, mélangez les pommes de terre avec l’huile d’olive, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
- Répartissez le mélange de pommes de terre dans les sachets sous vide, en veillant à laisser un peu d’air à l’intérieur du sachet.
- Fermez les sachets en utilisant une machine sous vide alimentaire, ou en faisant un double pli et en les scellant à la chaleur avec une pince à linges chaude.
- Préchauffez votre barbecue à feu moyen-doux.
- Posez les sachets de pommes de terre sous vide sur la grille du barbecue et faites-les cuire pendant 20 minutes, en les retournant régulièrement.
- Retirez les sachets de pommes de terre sous vide du barbecue et laissez-les refroidir quelques minutes avant de les ouvrir.
- Servez les pommes de terre sous vide chaudes
Pommes de terre sous vide à la crème et aux champignons
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de pommes de terre
- 200g de champignons de Paris
- 20cl de crème liquide
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- Sel, poivre
- Persil (facultatif)
- 4 sachets sous vide
Préparation :
- Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
- Dans une poêle chaude, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites-y sauter les champignons coupés en lamelles. Réservez.
- Dans la même poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites-y suer l’oignon haché et la gousse d’ail hachée.
- Ajoutez les pommes de terre coupées en cubes et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Ajoutez les champignons réservés et la crème liquide, et faites mijoter pendant 5 minutes.
- Salez et poivrez selon votre goût, et ajoutez du persil ciselé si vous le souhaitez.
- Répartissez la préparation de pommes de terre sous vide dans les sachets sous vide, en veillant à laisser un peu d’air à l’intérieur du sachet.
- Fermez les sachets en utilisant une machine sous vide alimentaire, ou en faisant un double pli et en les scellant à la chaleur avec une pince à linges chaude.
- Faites cuire les sachets de pommes de terre sous vide dans une casserole d’eau frémissante pendant 10 minutes.
- Retirez les sachets de la casserole et laissez-les refroidir quelques minutes avant de les ouvrir.
- Servez les pommes de terre sous vide chaude
